Thai Cat Club
Клуб Тайских Кошек
Узнай больше!

Главная | Форум | Статьи | Фото | Питомники | Доска объявлений | Библиотека | Рассылка | Подарки | Фильмы | Тесты | Юмор | Контакты | RSS | PDA
  • Страница 2 из 3
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
Модератор форума: Натали_Тай  
Форум о тайских кошках и не только » Мы на форуме » Кулинарные рецепты » Соусы для маринования мяса
Соусы для маринования мяса
Натали_ТайДата: Вторник, 27.05.2008, 14:18 | Сообщение # 16
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)

Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц

Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
leo17, вот последний раз я положила 2 столовых ложки на 14 кусочков (бескостный окорочок), это около 2,5кг мяса

Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен)

Тай-котики - наркотики.

Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты

 
leo17Дата: Вторник, 27.05.2008, 15:05 | Сообщение # 17
Тайская кошка
Модератор
(в Клубе с 27.02.2008)

Мои тайчики: Маркиз

Сообщений: 14454
Награды/подарки: 219
Репутация: 52
Статус: Скоро буду
Город: Moscow,
Не, у меня грамм 700 было!!!

Маркизюль - идеальный котик

Маркизюль и Оскар-Марселус

Теперь Оскар-Марселус живет здесь
 
Натали_ТайДата: Четверг, 29.05.2008, 14:16 | Сообщение # 18
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)

Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц

Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
что-то стыдно мне стало, что не озвучила веса. я просто в принципе готовлю, мало сообразуясь с граммами указанными в рецепте rolleyes
а тут кто-то уже писал на форуме, что без "точности до грамма" не готовит.. sad
в общем должно быть где-то этого маринаду по 1 столовой ложке на кусок мяса.

как мужу-то, понравилось?

еще слышала, что можно замариновать в кефире. в обыкновенном кефире. с солью наверное wink


Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен)

Тай-котики - наркотики.

Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты

 
NadinДата: Четверг, 29.05.2008, 15:38 | Сообщение # 19
Болтаю о тайцах без умолку
Член Клуба
(в Клубе с 27.04.2008)

Мои тайчики: Сюша, Ника, Фенюня, Ренюша

Сообщений: 3507
Награды/подарки: 22
Репутация: 39
Статус: Скоро буду
Город: Екатеринбург,
Quote (Натали_Тай)
еще слышала, что можно замариновать в кефире. в обыкновенном кефире. с солью наверное

Натали_Тай, в кефире можно. Мы мясо на шашлыки в кефире со специями маринуем. Только мне больше нравится мариновать в гранатовом соке. smile


Человек культурен настолько, насколько он способен понять кошку.
Аришенька на Радуге
 
leo17Дата: Четверг, 29.05.2008, 15:41 | Сообщение # 20
Тайская кошка
Модератор
(в Клубе с 27.02.2008)

Мои тайчики: Маркиз

Сообщений: 14454
Награды/подарки: 219
Репутация: 52
Статус: Скоро буду
Город: Moscow,
Quote (Натали_Тай)
как мужу-то, понравилось?

Одно из достоинств моего мужа(за что и прощаю ему его недостатки) - он всеядный и неприхотливый(просто удивительно - до 30 лет жил с мамой, которая просто великолепно, вкусно и сытно готовит!!!)
Так что все съел!!!Одни!!!(я второй раз не стала - не понравилось мне...Сладко было...)

Насчет кефира - да, модно и нужно!!!Очень вкусно!!!

Моя мама(и я за ней) делает так - курица кусочками - она любит кусочки окорочков, даже с костями, просто окорочка порезанные) заливается кефиром. Добавляется соль, куркума(в инд.магазине называется "халди", на рынке и в магазинах именно куркума - такой желтый порошок), можно красный(черный) перец добавить. Все маринуется - можно сутки, можно меньше - и тушится! Тушится так - в раскаленное масло кидаем джиру(индийский тмин) и туда курицу в кефире!и все!
Просто, нежно и вкусно.

А я вообще шашлык люблю в кефире мариновать.


Маркизюль - идеальный котик

Маркизюль и Оскар-Марселус

Теперь Оскар-Марселус живет здесь
 
Натали_ТайДата: Суббота, 07.06.2008, 23:43 | Сообщение # 21
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)

Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц

Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
leo17, ой не увидела вовремя твоего сообщения! я сделала так:

курица в кефире, запеченная с картошкой и сыром (микроволновка)

1. маринад: кефир (0%) + чеснок (по зубчику на кусок мяса) + лук + соль + перец. замочила куриные грудки в этом маринаде примерно на сутки.
2. порезала картофель кругляшками (или как по-умному это называется?) + соль + вода (пара столовых ложек). все это в стеклянной посуде с крышкой в СВЧ на 11 минут при мощности 900.
3. потом туда же закладываем курицу. сверху сыр. на режиме комбо-конвекция еще 15 мин, температура 220 (уровень волн не посмотрела, так как думала, что это просто конвекция biggrin ).
4. в режиме конвекция еще 20мин при той же температуре.

ну собственно все. мясо получилось нежное, картошка вареная smile по мне бы так побольше специй, но мужу понравилось.

обычно просто вареные грудки - это не очень вкусно. а здесь получились вкусные.

теперь мечтаю замариновать в минералке. кто пробовал, делитесь советами, обязательно попробую


Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен)

Тай-котики - наркотики.

Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты

 
leo17Дата: Воскресенье, 08.06.2008, 08:17 | Сообщение # 22
Тайская кошка
Модератор
(в Клубе с 27.02.2008)

Мои тайчики: Маркиз

Сообщений: 14454
Награды/подарки: 219
Репутация: 52
Статус: Скоро буду
Город: Moscow,
ООООООООО, видать вкуснятина!!!
А тебя можно поздравить с новой микроволновкой?
А у нас микроволновка без конвекции, только обычный режим и гриль(специально брали Панас, но самый простенький, места на кухне нет, а с конвекцией очень уж большие!


Маркизюль - идеальный котик

Маркизюль и Оскар-Марселус

Теперь Оскар-Марселус живет здесь
 
Натали_ТайДата: Вторник, 10.06.2008, 20:12 | Сообщение # 23
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)

Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц

Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
leo17, да, представляешь. мы полгода не могли отнести микроволновку починиться. когда же я в конец разозлилась и поставила мужу условия tongue , он отнес ее починить, и ее починили за 2ч surprised

да, у нас микроволновка с грилем, конвекцией, и все это можно одновременно с микроволнами. + какие-то автоматические рецепты (вообще, это первая в моей жизни микроволновка biggrin )
однако я все также пока нахожусь без печки, которая в плите. она у нас тоже какая-то навороченная, с грилем и чем-то еще. однако муш ее все никак не присоединит sad


Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен)

Тай-котики - наркотики.

Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты

 
Натали_ТайДата: Пятница, 31.10.2008, 18:47 | Сообщение # 24
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)

Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц

Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
остренькая курочка (духовка)

1. нужно 1кг куриных ножек без кожи
2. маринад: растительное масло, соевый соус, петрушка (100г), щавель (50г), специи (я взяла Магги на второе - курочка в чесноке или что-то типа того; можно самим положить чеснок, горчицу, всякие перцы, куркуму и т.д.). Траву измельчить. Все перемешать.
3. Курицу надрезать, чтоб лучше пропиталась. и положить в маринад на сутки
4. далее нужно запечь или в рукаве для запекания или в мешочке, который прилагается к Магги на второе. в духовке 200 градусов 50 мин.

получилось о-ба-лде-нно! такая остренькая, с еле заметной пикантной кислинкой! кто любит курицу-гриль, не проходите мимо! biggrin


Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен)

Тай-котики - наркотики.

Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты

 
leo17Дата: Пятница, 31.10.2008, 22:26 | Сообщение # 25
Тайская кошка
Модератор
(в Клубе с 27.02.2008)

Мои тайчики: Маркиз

Сообщений: 14454
Награды/подарки: 219
Репутация: 52
Статус: Скоро буду
Город: Moscow,
Натали_Тай, как вкусно звучит!!!

Маркизюль - идеальный котик

Маркизюль и Оскар-Марселус

Теперь Оскар-Марселус живет здесь
 
Натали_ТайДата: Суббота, 14.03.2009, 16:40 | Сообщение # 26
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)

Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц

Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
Маринад с киви

киви (1 штука) очистить от кожуры, измельчить.
смешать майонез, горчицу, муку, соевый соус. добавить измельченные киви, петрушку, укроп, чеснок. поперчить.
в маринад положить мясо, оставить 2ч-сутки

запечь любым удобным способом.

идея из журнала "Школа Гастронома" март 2004.
там в рецепте использовалась баранья нога, я же пробовала с курицей. оч понравилось.


Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен)

Тай-котики - наркотики.

Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты

 
яАняДата: Воскресенье, 15.03.2009, 09:03 | Сообщение # 27
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.01.2009)

Мои тайчики: тайские кошки питомника Мусипуси

Сообщений: 4159
Награды/подарки: 70
Репутация: 24
Статус: Скоро буду
Город: Спб,
Свинина, замаринованная на ночь в стакане пива- это нечто. Попробуйте.
Т.е. идея такая: завтра буду готовить хрюшу (жарить, тушить, готовить на гриле, делать шашлык).
Разделываю мясо на нужные кусочки, солю-перчу, и заливаю пивом. Самым любым. Утром пиво сливаю, и готовлю мясо по рецепту выбранного блюда.
Вариант горчичного "маринада":
Если собираешься запечь крупный кусок мяса, накануне обмазыаешь его со всех строн слоем столовой горчицы, и кладешь в холодильник. Утром мясо обмываешь, подсушиваешь (можно бумажным полотенцем), шпигуешь чесноком и ломтиками моркови, натираешь любимыми специями, солью и- в фольгу. Как вариант- в рукав для выпечки, в утятницу.
От горчицы мясо становится нежным, от моркови- розовеет и сохраняет сочность. Чеснок дает аромат. В холодном виде, для семей, где любят питаться бутерами- лучший заменитель колбасы wink




Сообщение отредактировал(а) яАня - Воскресенье, 15.03.2009, 11:01
 
яАняДата: Воскресенье, 15.03.2009, 11:03 | Сообщение # 28
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.01.2009)

Мои тайчики: тайские кошки питомника Мусипуси

Сообщений: 4159
Награды/подарки: 70
Репутация: 24
Статус: Скоро буду
Город: Спб,
Натали_Тай, а что дает киви в твоем рецепте? Отдает свой вкус мясу? Или в качестве декора? Или как-то размягчает?

 
Натали_ТайДата: Понедельник, 16.03.2009, 02:10 | Сообщение # 29
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)

Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц

Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
яАня, киви - кислый, соответственно размягчает. какой-то привкус дает.

Quote (яАня)
Вариант горчичного "маринада":

надо будет запытать wink
и ваще! выкладывай фотки tongue


Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен)

Тай-котики - наркотики.

Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты

 
яАняДата: Понедельник, 16.03.2009, 08:10 | Сообщение # 30
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.01.2009)

Мои тайчики: тайские кошки питомника Мусипуси

Сообщений: 4159
Награды/подарки: 70
Репутация: 24
Статус: Скоро буду
Город: Спб,
Натали_Тай, фотки, скорее всего, будут только в том случае, если ты снова соберешься ко мне в гости, будем вместе готовить и фотографировать biggrin Ну никак у меня не получается готовит и фотать одновременно smile

 
Форум о тайских кошках и не только » Мы на форуме » Кулинарные рецепты » Соусы для маринования мяса
  • Страница 2 из 3
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
Поиск:

Сегодня у нас на форуме побывали
SoulMaker, Zabotina, gigolo, beba, CoralC
Последние обновленные темыНовые статьи на сайтеДоска почета
Шеба из Одессы 29.09.2020 16:57
Вроде таец, но какой окра... 28.09.2020 19:58
Тайская кошечка приглашае... 21.09.2020 20:47
3-4 октября 2020г. МВК-WC... 21.09.2020 15:52
Wonderful Elite 18.09.2020 18:56
Суперкрасотка с экзотичес... 17.09.2020 21:55
Что для вас интернет? 16.09.2020 17:21
Череповецкие принцессы... 13.09.2020 12:17
Кто я? 10.09.2020 22:41
кто этот котик? 10.09.2020 13:29
Токсоплазма - бесстрашный кошачий пассажир [Здоровье]
Магдалена Фраковяк с кошкой [Культура]
Стейнлен и сиамские кошки [Культура]
Жак Леман Нам и сиамские кошки [Культура]
Новогодняя съемка кошек [Культура]
Эми Ленокс и тайские кошки [Культура]
Элизбар и кот [Культура]
Сиамский кот 30 лет попал в Книгу Рекордов Гиннеса [Культура]
Это наша кошка, мы у нее живем [О породе]
Тайская легенда о кошках Сиама [О породе]
basenda (71)
lisij13 (66)
t-n-v (66)
leo17 (52)
Marisol (50)
nufnuf (48)
mister (45)
anaof (42)
SergeyK (41)
alina (40)
Nadin (39)
Meri50 (39)

О тайской кошке · О породе · Колор пойнт · Тайские и сиамские · Воспитание · Здоровье · Культура · Ваши истории

Главная · Форум · Статьи · Фото · Питомники · Объявления · ТАЙ-Шоп · Выставки · Библиотека · Рассылка · Подарки · Фильмы · Тесты · Юмор · Контакты · RSS

© 2008-2020. Использование материалов сайта при наличии активной гиперссылки www.thaicat.ru. Реклама Используются технологии uCoz

Thaicat.Ru - тайские кошки, сиамские кошки, продажа котят. Rambler's Top100 CATS-TOP