Thai Cat Club
Клуб Тайских Кошек
Узнай больше!

Главная | Форум | Статьи | Фото | Питомники | Доска объявлений | Библиотека | Рассылка | Подарки | Фильмы | Тесты | Юмор | Контакты | RSS | PDA
  • Страница 2 из 2
  • «
  • 1
  • 2
Модератор форума: Натали_Тай  
Форум о тайских кошках и не только » Мы на форуме » Кулинарные рецепты » Майонез (Как сделать домашний майонез)
Майонез
SergeyKДата: Вторник, 26.03.2013, 00:25 | Сообщение # 16
Обожаю тайчиков
Член Клуба
(в Клубе с 07.08.2009)

Мои тайчики: Агнесса и ещё двое..

Сообщений: 1214
Награды/подарки: 58
Репутация: 41
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Цитата (Lela)
Так что, наверно суть не в миксере...
Ну, миксеры бывают разные. Мой Браун имеет 15 вариантов скорости. На самых-самых медленных скоростях майонез очень даже неплохо смешивается венчиком. А поскольку в процессе добавления масла майонез густеет, то можно прибавив одно-два деления на рукоятке продолжать смешивать его с той же скоростью.
А капельками, струйками... это критически важно только в самом начале.


Если реинкарнация существует, то что мне сделать, чтобы в следующей жизни стать котом?
Ударил кота - запорол карму нахрен...

Тара, Снюша, Лаура, Бася уже на радуге... Любимые мои...
 
FenixДата: Вторник, 26.03.2013, 14:19 | Сообщение # 17
Болтаю о тайцах без умолку
Модератор
(в Клубе с 27.05.2009)

Мои тайчики: Mаксик и Орландо, Пончик

Сообщений: 3167
Награды/подарки: 71
Репутация: 38
Статус: Скоро буду
Город: Екатеринбург,
я миксером делала, на качество нисколько не повлияло

Если кошка голубоглаза, ей не будет ни в чем отказа!


все про шалунишку Максика и проказника Ралушку и про сладкого Пончика
 
tinaternerДата: Суббота, 01.06.2013, 16:41 | Сообщение # 18
Тайский котенок
Кандидат в Члены Клуба
(в Клубе с 31.10.2010)

Сообщений: 50
Награды/подарки: 1
Репутация: 0
Статус: Скоро буду
Город: Киров,
Я пробовала делать на молоке и без  яичных желтков. Получается легкий и вкусный. Особенно салаты заправлять ним хорошо!
 
SergeyKДата: Пятница, 07.06.2013, 00:46 | Сообщение # 19
Обожаю тайчиков
Член Клуба
(в Клубе с 07.08.2009)

Мои тайчики: Агнесса и ещё двое..

Сообщений: 1214
Награды/подарки: 58
Репутация: 41
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Цитата (tinaterner)
Я пробовала делать на молоке и без  яичных желтков
На мой взгляд, это другой эмульсионный соус, не майонез. Не сомневаюсь, что очень вкусный.

Вообще-то их (эмульсионных соусов) великое множество, поскольку растительное масло можно взбить с кучей разных добавок.
Например, возьмём классическую заправку для салатов - медово-горчично-лимонную смесь и добавим туда масло. Сначала по чуть-чуть (взбивая, как для майонеза), потом уже струйкой.
Через несколько минут у вас в руках окажется густая желтоватая масса великолепного вкуса. Для овощных салатов - идеальна. Но это не майонез. Хотя калорий в ней тоже будет немало...


Если реинкарнация существует, то что мне сделать, чтобы в следующей жизни стать котом?
Ударил кота - запорол карму нахрен...

Тара, Снюша, Лаура, Бася уже на радуге... Любимые мои...


Сообщение отредактировал(а) SergeyK - Пятница, 07.06.2013, 00:47
 
SergeyKДата: Пятница, 21.06.2013, 20:44 | Сообщение # 20
Обожаю тайчиков
Член Клуба
(в Клубе с 07.08.2009)

Мои тайчики: Агнесса и ещё двое..

Сообщений: 1214
Награды/подарки: 58
Репутация: 41
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Как-то на одном химическом форуме прочитал, что если добавить в свежеприготовленный майонез куркуму, то сначала он станет ярко-жёлтым (раствор куркумы в воде), а потом, по мере диффундирования курукмы из воды в масло, сменит свой цвет на ярко-зелёный. Вроде бы как раствор куркумы в масле - ярко-зелёный.

Ну, я тут же смешал.
Ничего не получилось.
Вернее, получился очень красивый ярко-желтый соус. Который не желал менять цвет.
Пусть химики нас и обманули, но не беда - желтый майонез это тоже прикольно....

P.S. Эх, кто бы придумал, как сделать его фиолетовым....


Если реинкарнация существует, то что мне сделать, чтобы в следующей жизни стать котом?
Ударил кота - запорол карму нахрен...

Тара, Снюша, Лаура, Бася уже на радуге... Любимые мои...


Сообщение отредактировал(а) SergeyK - Пятница, 21.06.2013, 20:46
 
ЛёкаДата: Пятница, 21.06.2013, 21:58 | Сообщение # 21
Обожаю тайчиков
Член Клуба, питомник
(в Клубе с 19.03.2011)

Мои тайчики: Шеридан Тайский Прайд

Сообщений: 1435
Награды/подарки: 45
Репутация: 2
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Наверное сок красной капусты помог бы, но не знаю что будет со вкусом) А зачем вам сиреневый майонез?

Шерькина страничка
 
SergeyKДата: Суббота, 22.06.2013, 23:40 | Сообщение # 22
Обожаю тайчиков
Член Клуба
(в Клубе с 07.08.2009)

Мои тайчики: Агнесса и ещё двое..

Сообщений: 1214
Награды/подарки: 58
Репутация: 41
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Цитата (Лёка)
А зачем вам сиреневый майонез?
Прикольно. 
Можно, например,  селёдку в шубе подать оригинально.

На самом деле, чертовски интересно знать все свои возможности. Даже в таком тривиальном соусе, как майонез...

P.S. Свеклу и капусту пробовал - у меня получался грязно-бурый оттенок, не айс,  надо что-то другое придумать. Чернику?


Если реинкарнация существует, то что мне сделать, чтобы в следующей жизни стать котом?
Ударил кота - запорол карму нахрен...

Тара, Снюша, Лаура, Бася уже на радуге... Любимые мои...
 
Натали_ТайДата: Пятница, 13.01.2017, 19:29 | Сообщение # 23
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)

Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц

Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
ох, перечитала тему ))))

я-таки научилась готовить майонез!!! рецепт простейший, быстрый и без заморочек. без желтков, вливания струйками и прочей ерунды )))

берем 200мл растительного масла "Олейна" (мне сказали на нем, на другом и не пробовала)
наливаем масло в длинный бокал от блендера, солим, перчим, добавляем чеснок, любые специи
кидаем 1 яйцо
блендер ставим на дно бокала, спрятав яйцо внутри, и включаем - держим, пока белые пузырьки не начнут заполнять все масляное пространство.
потом начинаем возвратно-поступательные движения вверх-вниз - до тех пор пока не получим единую белую воздушную массу
выжать несколько капель лимона, и еще раз взблендить.

все, отличный соус к салату готов!!! smile


Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен)

Тай-котики - наркотики.

Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты

 
alinaДата: Суббота, 14.01.2017, 03:15 | Сообщение # 24
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.03.2008)

Мои тайчики: Ксю, Жофрей RS

Сообщений: 6893
Награды/подарки: 63
Репутация: 40
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Натали_Тай,  здорово! Воодушевляет... А я вот после первых же неудачных попыток лет этак.... назад просто забросила эту идею. Надо ещё раз попытаться -  вдруг получится?!


Есть котята(+7 980-072-57-98 WhatsApp)
 
FenixДата: Суббота, 14.01.2017, 12:15 | Сообщение # 25
Болтаю о тайцах без умолку
Модератор
(в Клубе с 27.05.2009)

Мои тайчики: Mаксик и Орландо, Пончик

Сообщений: 3167
Награды/подарки: 71
Репутация: 38
Статус: Скоро буду
Город: Екатеринбург,
я на желтке обычно делаю, добавлю соль, сахар, горчицу, сухой укроп и начинаю взбивать миксером и потом добавляю столовую ложку лимонного сока, продолжая взбивать и потом струйкой уже масло, можно любое рафинированное масло, последний раз делала на смеси оливкового и подсолнечного масла беру около 200 мл, если получается очень густой разбавляю кипяченой водичкой и дальше взбиваю. Получается вкусный майонез, могу в процессе взбивания добавить сухой чеснок или паприку

Если кошка голубоглаза, ей не будет ни в чем отказа!


все про шалунишку Максика и проказника Ралушку и про сладкого Пончика
 
Форум о тайских кошках и не только » Мы на форуме » Кулинарные рецепты » Майонез (Как сделать домашний майонез)
  • Страница 2 из 2
  • «
  • 1
  • 2
Поиск:

Сегодня у нас на форуме побывали
BABULETZ, Marina13017, meskalin
Последние обновленные темыНовые статьи на сайтеДоска почета
Wonderful Elite 26.02.2020 22:42
Королева бензоколонки 25.02.2020 16:21
Тайские котята, д.р.25.10... 25.02.2020 11:33
Шончик 23.02.2020 18:42
Монечка 22.02.2020 14:28
Туалетные проблемы 21.02.2020 09:49
Жофрей и Ксю 21.02.2020 01:30
Тайские котята - мальчики... 21.02.2020 01:17
Котята- мальчики разных о... 21.02.2020 01:15
Малыши из питомника Санчи... 20.02.2020 19:34
Токсоплазма - бесстрашный кошачий пассажир [Здоровье]
Магдалена Фраковяк с кошкой [Культура]
Стейнлен и сиамские кошки [Культура]
Жак Леман Нам и сиамские кошки [Культура]
Новогодняя съемка кошек [Культура]
Эми Ленокс и тайские кошки [Культура]
Элизбар и кот [Культура]
Сиамский кот 30 лет попал в Книгу Рекордов Гиннеса [Культура]
Это наша кошка, мы у нее живем [О породе]
Тайская легенда о кошках Сиама [О породе]
basenda (71)
lisij13 (66)
t-n-v (66)
leo17 (52)
Marisol (50)
nufnuf (48)
mister (45)
anaof (42)
SergeyK (41)
alina (40)
Nadin (39)
Meri50 (39)

О тайской кошке · О породе · Колор пойнт · Тайские и сиамские · Воспитание · Здоровье · Культура · Ваши истории

Главная · Форум · Статьи · Фото · Питомники · Объявления · ТАЙ-Шоп · Выставки · Библиотека · Рассылка · Подарки · Фильмы · Тесты · Юмор · Контакты · RSS

© 2008-2020. Использование материалов сайта при наличии активной гиперссылки www.thaicat.ru. Реклама Используются технологии uCoz

Thaicat.Ru - тайские кошки, сиамские кошки, продажа котят. Rambler's Top100 CATS-TOP