Так, немецкая классификация, разработанная согласно германскому Декрету о сыре, предлагает подразделять все сыры на семь типов по содержанию сухого вещества в 100г продукта: твердые, полутвердые, полумягкие, мягкие, рассольные, плавленые, свежие.

Наиболее популярной является французская классификация, разделяющая продукты по технологии изготовления и сырью на свежие сыры (рикотта, моццарелла, фета, маскарпоне), сыры невареные прессованные (эдамер, гауда, чеддер, канталь, пекорино, реблошон, мимолет), сыры вареные прессованные (эмменталь, или Swiss cheese, пармезан, грюйэр, конте, бо-фор), мягкие сыры с плесневой корочкой (бри, камамбер), мягкие сыры с обмытыми краями (эпуасс, маруаль, ливаро, мюнстер, либургский), сыры с голубой плесенью (рокфор, горгонзола, данаблу, ФурмД'Амбер, БлеД'Овернь, Бледе Косе, Бле де Бресс), сыры из козьего и овечьего молока (Сент Мор, Кроттен де Шавиньоль, Шевр, ШабишуДю Пуато), плавленые сыры (Шабцигер, сыры с наполнителями).

Для российских сыров существует классификация, разделяющая их на твердые желтые марки «Сваля», «Российский», «Голландский», «Пошехонский»), твердые белые (рассольные, с плесенью, мягкие, крем-сыры) и плавленые сыры.

я вообще люблю разные сыры пробовать, но пока ничего вкуснее голландского не нашла
хотя базирон песто очень даже ничего, и цвет такой оригинальный.
чуть позже выложу фотки

ничего себе-в Обнинске прикольный сыр!! А у нас в Нижнем-скукота-желтый сыр-просто никакой радости людям!

а еще мне нравится Адыгейский сыр
и еще покупаю какой-то зерненый творог: уже не творог, но еще не сыр. тож прикольный.

а на югах всегда покупаю самодельный копченый вкуснотища!!!!!!!!!

у нас в супермакете имеются такие изыски как сырные рулеты с маком, с кунжутом, вкусны

Я все заглядываюсь на рецепты приготовления сыра в домашних условиях, может попробовать.