Thai Cat Club
Клуб Тайских Кошек
Узнай больше!

Главная | Форум | Статьи | Фото | Питомники | Доска объявлений | Библиотека | Рассылка | Подарки | Фильмы | Тесты | Юмор | Контакты | RSS | PDA
  • Страница 1 из 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
Модератор форума: Натали_Тай  
Форум о тайских кошках и не только » Мы на форуме » Кулинарные рецепты » Вареники и пельмени (позы и манты тоже приветствуются :))
Вареники и пельмени
КрысякаДата: Понедельник, 29.08.2011, 16:49 | Сообщение # 1
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 11.06.2010)

Мои тайчики: Лех;мекошки:Марыся,Боцман;д.Валуев

Сообщений: 6401
Награды/подарки: 138
Репутация: 25
Статус: Скоро буду
Город: Москва, М.О., Переславль-Залесский,
Любите ли вы вареники? А с чем вы делаете вареники, с какой начинкой?
Как вы их лепите-защипляете - "в линеечку" или "спиралькой", а может быть ещё как?
Или вы любите делать "ленивые" вареники?

А ещё пишите рецепты и свои способы приготовления пельменей. Потому как вареник пельменю родственник, товарищ и брат! biggrin Как и манты с позами. smile


"Пан Лех" "Панна Марыся. Ежи Боцман." "Валуев"

Сообщение отредактировал(а) Крысяка - Вторник, 30.08.2011, 14:08
 
КрысякаДата: Понедельник, 29.08.2011, 16:58 | Сообщение # 2
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 11.06.2010)

Мои тайчики: Лех;мекошки:Марыся,Боцман;д.Валуев

Сообщений: 6401
Награды/подарки: 138
Репутация: 25
Статус: Скоро буду
Город: Москва, М.О., Переславль-Залесский,
Я обожаю вареники с вишней! М-м-м!!!
Делаю их в сезон сбора вишни, благо растёт она у нас на двух дачах в изобилии.
Наделаешь их и со сметаной уплетаешь!

Ещё люблю вареники с картошкой и луком. Да чтобы с чесночным соусом...
С таким же соусом хороши вареники с чечевицей и луком, морковкой.

Кстати, тесто на вареники вполне реально делать без яиц. Нормально варятся.

Из "ленивых" вареников также делаю с вишней. Колбаской раскатываю тесто, нарезаю, пальчиком их с двух сторон прижму и в кипящую подсоленную воду забрасываю. Как сварятся (поднимутся на поверхность), так сливаю воду и сразу же выкладываю туда вишню без косточек, да сахаром присыпаю (или мёдом) с корицей. Провариваю немного, чтобы сок пошёл из вишни.
Выкладываю на тарелки и со сметанкой. Вкуснотища!

Да, край вареников я всегда спиралькой защипываю... Как буду делать вареники, так сфотографирую и фото выложу. smile


"Пан Лех" "Панна Марыся. Ежи Боцман." "Валуев"
 
SonattaДата: Понедельник, 29.08.2011, 18:05 | Сообщение # 3
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 15.06.2009)

Мои тайчики: Мартин

Сообщений: 4307
Награды/подарки: 109
Репутация: 23
Статус: Скоро буду
Город: Харкiв,
Крысяка, а рецепт теста? wink

Мои любимые - это тоже с картошкой и луком и с КЛУБНИКОЙ
Залепляем спиралькой, но у меня получается не очнь, поэтому вареники мы делаем так: я делаю начинку, леплю тесто, раскатываю, вырезаю кружочки, а муж начиняет и лепит happy
А ленивые вареники никак не соберусь сделать - лень! biggrin


Мои чумазые счастья!

 
gali-23rusДата: Понедельник, 29.08.2011, 19:25 | Сообщение # 4
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.09.2008)

Сообщений: 11040
Награды/подарки: 223
Репутация: 82
Статус: Скоро буду
Город: Краснодарский край,
С вишней (клубникой, абрикосом) вареники лучше делать на пару , и в тесто добавлять немного соды. Они тогда получаются пышными ,мягкими, сок вытекает меньше и цветом беленькие с желтизной. а когда просто вареничное тесто и варить в воде ,то они тоже вкусные , но сероватого отттенка .

Скоро НЕ буду.
 
SonattaДата: Понедельник, 29.08.2011, 21:44 | Сообщение # 5
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 15.06.2009)

Мои тайчики: Мартин

Сообщений: 4307
Награды/подарки: 109
Репутация: 23
Статус: Скоро буду
Город: Харкiв,
gali-23rus, а как ты их на пару готовишь без пароварки?
Кста, мой рецепт;
350 гр.муки
3 ст. ложки сметаны
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
100 мл. воды
Муку просеять и перемешать с солью.
Соду добавить в сметану и перемешать, добавить это всё в муку, постоянно помешивая и подливая воду. Замесить тесто до средней густоты, вымешать и пожить в кулёк на 15-20 мин.
Получается около 40 штук.
gali-23rus, а я с абрикосами никогда не ела вареников sad


Мои чумазые счастья!

 
gali-23rusДата: Понедельник, 29.08.2011, 22:03 | Сообщение # 6
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.09.2008)

Сообщений: 11040
Награды/подарки: 223
Репутация: 82
Статус: Скоро буду
Город: Краснодарский край,
Quote (Sonatta)
а как ты их на пару готовишь без пароварки?

обвязываю кастрюлю марлей плотно - и пароварка готова! biggrin
Тесто просто до неприличия :
В миску разбиваю
2-3 яйца куриных, взбиваю немного;
1/2 чайной ложки соли;
0,5- 0,7 мл воды
соды 1 чл.
.......................................................
Замешиваю , даю расстояться минут 30-40 для набухания клейковины. А затем формую варенички, варю и КУШАЕМ-КУШАЕМ!!! Фруктовые с мёдом, картофельные и капустные с обжаренным луком, творожные с маслом или сметаной и т.д.
Кстати для НЕфруктовых вареников тесто делаю так же точно , ток не кладу соду и замешиваю круче.
Любим мы вареники!


Скоро НЕ буду.

Сообщение отредактировал(а) gali-23rus - Понедельник, 29.08.2011, 22:04
 
gali-23rusДата: Понедельник, 29.08.2011, 22:08 | Сообщение # 7
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.09.2008)

Сообщений: 11040
Награды/подарки: 223
Репутация: 82
Статус: Скоро буду
Город: Краснодарский край,
Sonatta,
Quote (Sonatta)
а я с абрикосами никогда не ела вареников

С абрикосами - это вообще ПЕСНЯ! Дольки нужно порезать на более мелкие кусочки , стараться чтоб зелёные плоды не попались, пусть лучше немного перезрелые. Дальше всё как всегда, горяченькие полить мёдом- ОБЪЕДЕНИЕ! tongue


Скоро НЕ буду.
 
SonattaДата: Понедельник, 29.08.2011, 22:13 | Сообщение # 8
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 15.06.2009)

Мои тайчики: Мартин

Сообщений: 4307
Награды/подарки: 109
Репутация: 23
Статус: Скоро буду
Город: Харкiв,
Quote (gali-23rus)
С абрикосами - это вообще ПЕСНЯ! Дольки нужно порезать на более мелкие кусочки , стараться чтоб зелёные плоды не попались, пусть лучше немного перезрелые. Дальше всё как всегда, горяченькие полить мёдом- ОБЪЕДЕНИЕ!

Ммм, как захотелось!!! А абрикосы уже отошли((( Блин, какой у тебя рецепт простой!!! а я мучаюсь! killed


Мои чумазые счастья!

 
j-larchikДата: Понедельник, 29.08.2011, 22:13 | Сообщение # 9
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 11.12.2008)

Мои тайчики: Филя 15.02.1991-11.03.2011, Марсик

Сообщений: 4762
Награды/подарки: 176
Репутация: 21
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Тесто без яиц.
В горку просеянной муки немного соли и воды (молока еще лучше, а можно даже кефир или простоквашу) столько на сколько вареников надо. Я на 4-х делаю на 0,5 стакана.


Мерцание зрачков кошачьих! –
Покажется внезапно – кот
Затянет, как водоворот
Мою судьбу, и не иначе,
В тот мир, который…кто поймёт?
 
j-larchikДата: Понедельник, 29.08.2011, 22:15 | Сообщение # 10
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 11.12.2008)

Мои тайчики: Филя 15.02.1991-11.03.2011, Марсик

Сообщений: 4762
Награды/подарки: 176
Репутация: 21
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Quote (gali-23rus)
С абрикосами - это вообще ПЕСНЯ!

И я никогда не ела.. sad Интересно с импортными абрикосами получиться, а Галь?


Мерцание зрачков кошачьих! –
Покажется внезапно – кот
Затянет, как водоворот
Мою судьбу, и не иначе,
В тот мир, который…кто поймёт?
 
gali-23rusДата: Понедельник, 29.08.2011, 22:19 | Сообщение # 11
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.09.2008)

Сообщений: 11040
Награды/подарки: 223
Репутация: 82
Статус: Скоро буду
Город: Краснодарский край,
j-larchik, С импортными даже и не пробуй, они не вкусные. Лучше купи урюк или курагу желательно из нашей Средней Азии , турецкое не бери), распарь немного измельчи , перемешай с сахаром и сделай с этим кеси-меси варенички.Тоже вкусно, частенько зимой балуемся)))

Скоро НЕ буду.

Сообщение отредактировал(а) gali-23rus - Понедельник, 29.08.2011, 22:22
 
gali-23rusДата: Понедельник, 29.08.2011, 22:20 | Сообщение # 12
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.09.2008)

Сообщений: 11040
Награды/подарки: 223
Репутация: 82
Статус: Скоро буду
Город: Краснодарский край,
Quote (j-larchik)
Тесто без яиц.

Жанна, а не расползается без яиц тесто? Или мука очень хорошая? smile


Скоро НЕ буду.
 
j-larchikДата: Понедельник, 29.08.2011, 22:25 | Сообщение # 13
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 11.12.2008)

Мои тайчики: Филя 15.02.1991-11.03.2011, Марсик

Сообщений: 4762
Награды/подарки: 176
Репутация: 21
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Quote (gali-23rus)
Жанна, а не расползается без яиц тесто? Или мука очень хорошая?

Неа,Галь, не расползается. А мука, хтож ее знает, я в ней не разбираюсь, думаешь хорошая поэтому и не расползается?


Мерцание зрачков кошачьих! –
Покажется внезапно – кот
Затянет, как водоворот
Мою судьбу, и не иначе,
В тот мир, который…кто поймёт?
 
j-larchikДата: Понедельник, 29.08.2011, 22:27 | Сообщение # 14
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 11.12.2008)

Мои тайчики: Филя 15.02.1991-11.03.2011, Марсик

Сообщений: 4762
Награды/подарки: 176
Репутация: 21
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Quote (gali-23rus)
сделай с этим кеси-меси варенички

Уууу, обязательно попробую.


Мерцание зрачков кошачьих! –
Покажется внезапно – кот
Затянет, как водоворот
Мою судьбу, и не иначе,
В тот мир, который…кто поймёт?
 
gali-23rusДата: Понедельник, 29.08.2011, 22:30 | Сообщение # 15
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.09.2008)

Сообщений: 11040
Награды/подарки: 223
Репутация: 82
Статус: Скоро буду
Город: Краснодарский край,
j-larchik, Однозначно! Если мука высшего сорта , то в ней должно быть всего в меру , клейковина даёт склеивание молекул теста , вот её процентов 25 в хорошей муке. А если мука так-себе , то даже с десятком яиц тесто течёт сквозь пальцы tongue

Скоро НЕ буду.
 
Форум о тайских кошках и не только » Мы на форуме » Кулинарные рецепты » Вареники и пельмени (позы и манты тоже приветствуются :))
  • Страница 1 из 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
Поиск:

Сегодня у нас на форуме побывали
Последние обновленные темыНовые статьи на сайтеДоска почета
Wonderful Elite 14.07.2020 07:40
G.I.Ch. Nicolas Regal Spl... 11.07.2020 14:10
Тайский малыш из питомник... 11.07.2020 10:20
Тайские котята из питомни... 04.07.2020 20:38
Как помочь кошке адаптиро... 03.07.2020 11:36
Давайте знакомиться Лапси... 02.07.2020 19:49
Монечка 02.07.2020 15:19
Зарядка для macbook 28.06.2020 15:05
Перевод документов 28.06.2020 14:55
Чехол и переходник для ma... 28.06.2020 14:51
Токсоплазма - бесстрашный кошачий пассажир [Здоровье]
Магдалена Фраковяк с кошкой [Культура]
Стейнлен и сиамские кошки [Культура]
Жак Леман Нам и сиамские кошки [Культура]
Новогодняя съемка кошек [Культура]
Эми Ленокс и тайские кошки [Культура]
Элизбар и кот [Культура]
Сиамский кот 30 лет попал в Книгу Рекордов Гиннеса [Культура]
Это наша кошка, мы у нее живем [О породе]
Тайская легенда о кошках Сиама [О породе]
basenda (71)
lisij13 (66)
t-n-v (66)
leo17 (52)
Marisol (50)
nufnuf (48)
mister (45)
anaof (42)
SergeyK (41)
alina (40)
Nadin (39)
Meri50 (39)

О тайской кошке · О породе · Колор пойнт · Тайские и сиамские · Воспитание · Здоровье · Культура · Ваши истории

Главная · Форум · Статьи · Фото · Питомники · Объявления · ТАЙ-Шоп · Выставки · Библиотека · Рассылка · Подарки · Фильмы · Тесты · Юмор · Контакты · RSS

© 2008-2020. Использование материалов сайта при наличии активной гиперссылки www.thaicat.ru. Реклама Используются технологии uCoz

Thaicat.Ru - тайские кошки, сиамские кошки, продажа котят. Rambler's Top100 CATS-TOP