Thai Cat Club
Клуб Тайских Кошек
Узнай больше!

Главная | Форум | Статьи | Фото | Питомники | Доска объявлений | Библиотека | Рассылка | Подарки | Фильмы | Тесты | Юмор | Контакты | RSS | PDA
  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: Натали_Тай  
Форум о тайских кошках и не только » Мы на форуме » Кулинарные рецепты » Наливочка из черноплодной рябины (Долгими зимними вечерами приятно откупорить бутылочку...)
Наливочка из черноплодной рябины
Ta_NyaДата: Среда, 09.10.2013, 17:44 | Сообщение # 1
Интересуюсь тайскими кошками
Кандидат в Члены Клуба
(в Клубе с 29.09.2011)

Мои тайчики: Бася

Сообщений: 742
Награды/подарки: 14
Репутация: 3
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Делюсь рецептом. Черноплодная рябина у многих есть, но что с ней делать в таких количествах, как иногда бывает. Друзья подсказали рецепт (они, правда, называют ее "барбарисовка" и делают из барбариса. На мой взгляд - сладковато) Но можно делать и из других ягод. Мы попробовали из черноплодки. Получилось здорово. Только надо запастись временем, так как процесс занимает 6 недель.
Это не значит, что все 6 недель вы будете за ней смотреть, конечно.
Итак.
Нам понадобятся 2 трехлитровые банки.
Очищенную от веток черноплодку насыпаем  доверху в одну банку и заливаем водкой. Ставим в темное место, на 3 недели.
Через 3 недели водку сливаем в другую банку - она нам еще пригодится. Рябину из банки высыпаем в большую емкость и пересыпаем сахаром. Пересыпаем в банку обратно. Держим 3 недели. Через 3 недели все жидкости сливаем в одну емкость. Черноплодку откидываем и чуть-чуть выжимаем - просто давим и через марлю фильтруем. Получается напиток красивого рубинового цвета, терпкий и вкусный. Не такой крепкий как водка, женский, но нравится и мужчинам, которые не любят сладкий алкоголь.  Все это разливается в красивые бутылочки. У нас в семье в новогодние каникулы и опять же - долгими зимними вечерами идет на ура. Разумеется, во всем надо знать меру.

Расскажу про наши ошибки. Один раз мы решили подойти к делу техничччски и провернули ягоды в мясорубке, потом отжали. Пить стало невозможно - как вяжущую хурму разбавили водкой. Так адская смесь и простояла весь год. Потом вылили.
Вторая ошибка не такая страшная - переборщить с сахаром. Насыпать нужно так, чтобы черноплодка с сахаром поместилась обратно в ту банку, где была с водкой, с горочкой не сыпать.

Ну и я не помню если честно, от чего черноплодка - от высокого или низкого давления, от чего-то точно, ягода полезная.


Наша Бася красава

 
leo17Дата: Среда, 09.10.2013, 21:03 | Сообщение # 2
Тайская кошка
Модератор
(в Клубе с 27.02.2008)

Мои тайчики: Маркиз

Сообщений: 14454
Награды/подарки: 219
Репутация: 52
Статус: Скоро буду
Город: Moscow,
Ta_Nya, нужный рецепт! Черноплодку вечно некуда девать!
Может она действительно не очень сладкая получается?А то у нас наливки как то не идут.


Маркизюль - идеальный котик

Маркизюль и Оскар-Марселус

Теперь Оскар-Марселус живет здесь
 
Ta_NyaДата: Среда, 09.10.2013, 21:52 | Сообщение # 3
Интересуюсь тайскими кошками
Кандидат в Члены Клуба
(в Клубе с 29.09.2011)

Мои тайчики: Бася

Сообщений: 742
Награды/подарки: 14
Репутация: 3
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Сахара поменьше кладите- будет несладкая. Сама-то ягода терпкая, сахара в ней почти нет. Но без сахара совсем, боюсь, вязать будет. У меня пьют все, кто сладкий алкоголь не любит.

Наша Бася красава

 
alinaДата: Среда, 09.10.2013, 22:21 | Сообщение # 4
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.03.2008)

Мои тайчики: Ксю, Жофрей RS

Сообщений: 6894
Награды/подарки: 63
Репутация: 40
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Замечательно, спасибо за рецепт!  Теперь буду знать куда приспособить черноплодку. Только есть парочка вопросов:
Цитата Ta_Nya ()
Через 3 недели водку сливаем в другую банку - она нам еще пригодится.
Пригодится для чего?  Её надо подмешать к полученному напитку из ягод с сахаром? Вот этот момент уточните пожалуйста...
И ещё вопрос: сколько примерно напитка получается?



Есть котята(+7 980-072-57-98 WhatsApp)


Сообщение отредактировал(а) alina - Среда, 09.10.2013, 22:22
 
GeraДата: Среда, 09.10.2013, 22:40 | Сообщение # 5
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.03.2010)

Мои тайчики: Ch. Гера и Юкико

Сообщений: 4994
Награды/подарки: 60
Репутация: 8
Статус: Скоро буду
Город: Санкт-Петербург,
а мы из черноплодки домашнее вино делаем, тоже очень отличненько получается! biggrin правда возни побольше, чем с настойкой.
муж у меня вина не любит, зато моё домашнее полюбил yes
не успеваю черноплодку собрать, а он уже друзей и соседей на вино созывает! wink


Моя любимка Гера

Сообщение отредактировал(а) Gera - Среда, 09.10.2013, 22:41
 
Ta_NyaДата: Среда, 09.10.2013, 23:24 | Сообщение # 6
Интересуюсь тайскими кошками
Кандидат в Члены Клуба
(в Клубе с 29.09.2011)

Мои тайчики: Бася

Сообщений: 742
Награды/подарки: 14
Репутация: 3
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
alina, 1-й этап - ягоды заливаются водкой на 3 недели, потом водка сливается. 2-й этап - ягоды засыпаются песком, стоят 3 недели. 3-й этап - водка из первого этапа соединяется с сиропом из под ягод второго этапа, ягоды без фанатизма отжимаются, чтобы выдали побольше сока (жмых нам не нужен, жать пока отжимается). Все это перемешивается в одной емкости (без ягод, естественно) и разливается в бутылки. Употреблять холодным. Про пропорции не скажу, сколько выходит. Сколько водки- тоже не скажу, лью доверху банки. Сколько песка надо точно, тоже не скажу, так на глаз, чтоб равномерно размазалось по ягодам.
Gera, а рецептом поделитесь? Вино сладкое получается, нет? Я думаю, многим было бы интересно.


Наша Бася красава

 
GeraДата: Четверг, 10.10.2013, 00:38 | Сообщение # 7
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.03.2010)

Мои тайчики: Ch. Гера и Юкико

Сообщений: 4994
Награды/подарки: 60
Репутация: 8
Статус: Скоро буду
Город: Санкт-Петербург,
Цитата 735973
Gera, а рецептом поделитесь?

да запросто! biggrin

Берём 5-ти литровую банку (остались у родителей с советских времён smile ) Или любую другую подходящую ёмкость, например, 4-5 литровую кастрюлю с крышкой.
3 кг ягод черноплодной рябины очищаем от веток и листьев, мыть не нужно!
Ягоды нужно тщательно размять (я ленюсь и использую блендер, но так жмых получается достаточно мелким, лучше конечно использовать обычную толкушку) поместить в банку и добавить сахар, перемешать. Сахара беру 1 стакан на 1 кг ягод, тогда вино в итоге получается похожим на полусладкое.
Ягодная смесь должна постоять в тёплом месте 10-14 дней и хорошенько забродить - по запаху это будет сразу понятно! Каждый день смесь нужно мешать, чтобы сверху не образовалась плесень. После тщательно отжимаем сок и выливаем в другую банку, для отжимания сока я использую марлю, чтобы жмых удалить полностью. Банку закрываем сверху резиновой перчаткой и ставим в тёмное место для дальнейшего брожения. Если сверху образуется пена, то её надо снимать, чтобы опять таки не завелась плесень.
Оставшийся жмых не выкидываем и заливаем 500-700 мл. воды, добавляем 3-4 столовые ложки сахара и даём этому жмыху ещё побродить примерно дней 10, продолжая тщательно перемешивать! После чего снова отжимаем сок и соединяем его с первой партией.
Теперь вино должно полностью перебродить в темном, не очень прохладном месте. Вино проверяем, снимаем пену. Иногда на банки делают гидрозатвор, но если честно, я всегда обходилась простой резиновой перчаткой. Окончание процесса определяю по упавшей перчатке.

Вот примерно такой рецепт, но если есть вопросы - обязательно постараюсь ответить. smile


Моя любимка Гера

Сообщение отредактировал(а) Gera - Четверг, 10.10.2013, 00:39
 
SturmДата: Воскресенье, 13.10.2013, 20:17 | Сообщение # 8
Обожаю тайчиков
Член Клуба
(в Клубе с 29.05.2009)

Мои тайчики: Coquett-Lily of Gordon Kasy и Лёся

Сообщений: 1157
Награды/подарки: 14
Репутация: 1
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Цитата Ta_Nya ()
Ну и я не помню если честно, от чего черноплодка - от высокого или низкого давления, от чего-то точно, ягода полезная.
Прекрасно снижает давление, но подходит не всем. У некоторых от черноплодки болит голова.


Кокетка-Лили
 
Ta_NyaДата: Воскресенье, 13.10.2013, 20:49 | Сообщение # 9
Интересуюсь тайскими кошками
Кандидат в Члены Клуба
(в Клубе с 29.09.2011)

Мои тайчики: Бася

Сообщений: 742
Награды/подарки: 14
Репутация: 3
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
Цитата 736777
Прекрасно снижает давление, но подходит не всем.
У меня свое давление пониженное , но плохо мне не становится ( я, конечно, не пью много -рюмка-две и не каждый день). А родителям очень даже нравится, действительно, наверно, снижает давление. Меру надо знать. У меня от сладкого и полусладкого вина, даже если немного пью - голова наутро болит, а от своей наливки - нет.


Наша Бася красава

 
Форум о тайских кошках и не только » Мы на форуме » Кулинарные рецепты » Наливочка из черноплодной рябины (Долгими зимними вечерами приятно откупорить бутылочку...)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Сегодня у нас на форуме побывали
beautynight, Cecelianealo
Последние обновленные темыНовые статьи на сайтеДоска почета
Wonderful Elite 18.09.2020 18:56
Суперкрасотка с экзотичес... 17.09.2020 21:55
Что для вас интернет? 16.09.2020 17:21
Череповецкие принцессы... 13.09.2020 12:17
Кто я? 10.09.2020 22:41
Тайская кошечка приглашае... 10.09.2020 13:38
кто этот котик? 10.09.2020 13:29
Тайка или метис? 10.09.2020 13:25
Как записать в паспорте? 10.09.2020 09:37
Монечка 28.08.2020 17:18
Токсоплазма - бесстрашный кошачий пассажир [Здоровье]
Магдалена Фраковяк с кошкой [Культура]
Стейнлен и сиамские кошки [Культура]
Жак Леман Нам и сиамские кошки [Культура]
Новогодняя съемка кошек [Культура]
Эми Ленокс и тайские кошки [Культура]
Элизбар и кот [Культура]
Сиамский кот 30 лет попал в Книгу Рекордов Гиннеса [Культура]
Это наша кошка, мы у нее живем [О породе]
Тайская легенда о кошках Сиама [О породе]
basenda (71)
lisij13 (66)
t-n-v (66)
leo17 (52)
Marisol (50)
nufnuf (48)
mister (45)
anaof (42)
SergeyK (41)
alina (40)
Nadin (39)
Meri50 (39)

О тайской кошке · О породе · Колор пойнт · Тайские и сиамские · Воспитание · Здоровье · Культура · Ваши истории

Главная · Форум · Статьи · Фото · Питомники · Объявления · ТАЙ-Шоп · Выставки · Библиотека · Рассылка · Подарки · Фильмы · Тесты · Юмор · Контакты · RSS

© 2008-2020. Использование материалов сайта при наличии активной гиперссылки www.thaicat.ru. Реклама Используются технологии uCoz

Thaicat.Ru - тайские кошки, сиамские кошки, продажа котят. Rambler's Top100 CATS-TOP