|
Паштет из куриной печени
|
|
| яАня | Дата: Понедельник, 18.01.2010, 08:08 | Сообщение # 1
|
Почти что тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.01.2009)
Мои тайчики: тайские кошки питомника Мусипуси
Сообщений: 4159
Награды/подарки: 70
Репутация: 24
Статус: Скоро буду
Город: Спб,
|
Вся семья любить печеночные паштеты, но в составе покупных чего только нет  , а все попадавшиеся мне на глаза рецепты домашних паштетов предполагали жареную печень, жареный лук и сливочное масло. Мне же хотелось более облегченный, но не менее вкусный вариант намазки. Методом импровизации получился такой рецепт:
Печень куриная: около 1,5 кг. (две не очень большие подложки)
Молоко: 2 стакана
Сливки 10%: 500 мл.
Морковь: 300 г.
Шампиньоны: 200 г.
Чеснок: 5 зубчиков
Соль, черный перец
Печень вымочила 1,5 часа в молоке, откинула на дуршлаг, и отварила на пароварке (в емкости для риса) 1 час. Пропустила через мясорубку с сырой морковью и чесноком. Залила сливками, добавила соль и перец, взбила блендером. Шампиньоны натерла на крупной терке, вмешала в печеночную массу. Вылила в форму и запекла в духовке на 203 градусах в течение 40 минут.
Получился очень нежный паштет, который отлично мажется на бутеры. Обязательно сделаю еще (когда этот съедим, получилось о-о-очень много  ), но специально куплю ванночки из плотной фольги (в таких продают паштеты в магазине), и запеку порциями. Думаю, время запекания придется сократить.
|
| |
| |
| Fenix | Дата: Понедельник, 18.01.2010, 08:50 | Сообщение # 2
|
Болтаю о тайцах без умолку
Модератор
(в Клубе с 27.05.2009)
Мои тайчики: Mаксик и Орландо, Пончик
Сообщений: 3169
Награды/подарки: 71
Репутация: 38
Статус: Скоро буду
Город: Екатеринбург,
|
яАня, какой хороший рецепт, у меня есть рецепт паштета из куриной печени. но он как обычно с маслом сливочным потому и делать не стала, очень калорийно, а тут просто красота
Если кошка голубоглаза, ей не будет ни в чем отказа!
все про шалунишку Максика и проказника Ралушку и про сладкого Пончика
|
| |
| |
| Fenix | Дата: Вторник, 19.01.2010, 09:33 | Сообщение # 3
|
|
Болтаю о тайцах без умолку
Модератор
(в Клубе с 27.05.2009)
Мои тайчики: Mаксик и Орландо, Пончик
Сообщений: 3169
Награды/подарки: 71
Репутация: 38
Статус: Скоро буду
Город: Екатеринбург,
|
ну вот рецепт паштета мной опробован действительно получается очень вкусно. я правда печень вымачивать не стала, я ее кинула варить в кастрюльку на очень - очень медленном огне, варила с укропом. потом шампиньоны я разбила вместе с печеночной массой в блендере и отправила запекаться в духовке, для запекания брала тефлоновую форму для.... кулича. паштета действительно получается очееееень много. он ночь отстоялся в холодильнике. утром в холодильнике стоял такой аромат от паштета, еле отбилась от хвостатого помощника, пока перекладывала паштет в контейнер
Quote (яАня) Думаю, время запекания придется сократить.
ага, иначе сухой получиться, я хочу в следующий раз побаловаться со специями разными.
за рецепт спасибо!
Если кошка голубоглаза, ей не будет ни в чем отказа!
все про шалунишку Максика и проказника Ралушку и про сладкого Пончика
|
| |
| |
| Сегодня у нас на форуме побывали |
|
| Последние обновленные темы | Новые статьи на сайте | Доска почета |
|
|
|
|
